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江西大厨教你做特色的啤酒鸭,做法简单粗暴,鸭肉越吃

时间:2020-08-21 01:15  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:啤酒鸭,鸭肉的鲜香和啤酒的酒香互相缠绵,不论是平常日子打打牙祭还是邀上三五好友约酒畅谈,都是很惬意的。这种新奇又富有创意的菜式,暂且大胆猜测这可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。 但稍微查阅资料,才知啤酒鸭原来出自重庆南岸区7公里处的一个路...

啤酒鸭,鸭肉的鲜香和啤酒的酒香互相缠绵,不论是平常日子打打牙祭还是邀上三五好友约酒畅谈,都是很惬意的。这种新奇又富有创意的菜式,暂且大胆猜测这可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。

但稍微查阅资料,才知啤酒鸭原来出自重庆南岸区7公里处的一个路边食店。据说是一位食客吃火锅时不小心将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,于是后来人们就干脆起用啤酒调制火锅。

当鸭肉和啤酒煮在一起后,鸭肉的味道可以变得更为醇厚,也更有丰腴感。但它的汤汁又不会像用白酒或花雕那样有明显的酒味,所以特别受大家喜爱。

制作啤酒鸭的鸭子一般选用两斤五两到两斤八两左右的麻鸭,那怎么看鸭子是不是两年的老鸭子呢?